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凭什么卖煎饼果子开业一小时,营业额能突破两千元?

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初次听到包角布的外地人一定会纳闷,包角布能吃?包角布可不是意义上理解的懒婆娘的裹脚布,而是上海的一道名小吃。在八十年代的上海,除了老底子上海人钟爱的早餐“四大金刚”,另外一道,就是包角布了。

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只有数平方的小店,每天赶来的食客也是络绎不绝。

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先嘎嘎刚开业就如此火爆到底是为什么?在生活中,常有这样的例证,比如:桃源眷村。小馆子里十几块钱卖不出去的东西,品牌门店售价几十元/份,店内却是人头攒动,这些都和同等的品质地段等因素与外部条件有关。

其中一个最重要因素就是「品牌效应的打造」

· 品牌设计 ·

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品牌故事

「我有你没有的回忆, 我有你没有的美食」

很多传统餐饮名店的背后都有一段美好的故事或者传说。不论故事真假存在与否,这些背后的美好故事都在美食的物质基础上赋予了独特的精神存在,从而超越食物本身的价值成为一种品牌文化。

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小得时候住在上海的弄堂里,每天最大的乐趣莫过于听到弄堂里传来的各种叫卖声和飘散在空气中各家各户做的美食的味道。而我最喜欢的就是包角布,清晨赶着上学,拿起点好的包角布就飞奔着去学校,边跑边吃;和小伙伴们在弄堂里玩,饿了也会买上一个料十足的包角布。

包角布仿佛是贯穿着我整个童年的味道。等我长大了,去外地读书,再回到这个城市工作时,弄堂里的包角布却不再常见,就好像我远去的童年一般。

既是创业,也是为了填满心中对童年的追忆,我决定重新找回这一弄堂美食,并且做了包角布的创新,让更多人可以吃到这一国民轻食,唤醒他们的童年记忆。

品牌slogan

童年不曾远去,美味一直更新

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传统的地道美食,要让现代城市的年轻人吃到中国味道的卷饼。打造一个源自传统结合现代创新的包脚布品牌。

同时赋予品牌“童年不曾远去,美味一直更新”的品牌SLOGAN,并据此展开后续物料的延展及推广设计。

品牌logo形象

许多记忆中的美味之所以消失在时代的大潮中,传统守旧的形象成为重要原因之一。当上一代客户渐渐老去,「先嘎嘎」的品牌视觉形象选择跟上新生代的时代审美,在更加注重品质与形象的大背景下触动顾客的内心。


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先嘎嘎的品牌LOGO形象是「包角布」「竹蜻蜓」「聚焦」图形的结合。将「老上海时代」童年的回忆融入进去,更好地打造一个沉浸式的品牌体验。

品牌vi应用展示

拿餐饮品牌来说,品牌效应的构建少不了品牌vi形象的设计与传承传递。在竞争加剧与同质化愈发严重的市场环境下,独特的品牌形象是区别于竞争对手最重要的识别特征。

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当良好的品牌视觉形象与口碑结合后,就能最大化的抓住顾客的实质需求,并以情感诉求来激发顾客并未实际表露的需求点。那么,这样的餐饮品牌走的才会长远。

· 室内设计 ·

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空间设计

设计:先嘎嘎包角布

主理设计师:李明

品牌设计师:孟唤

Location:苏州工业园区文星广场

Area:22㎡

Material:钛金板、乳胶漆、水泥板

Project Year:2018

先嘎嘎包角布门店是煎饼果子从“街边摊”到“大雅之堂”的转变。室内厨房采用明档」这一概念所有食材和制作过程都在眼皮子底下,为顾客提供了一个安心就餐的环境!



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